辽宁省营养师协会

024-85611818 辽宁省营养师协会 辽宁营养师 沈阳营养师 营养师培训 辽宁省营养师协会提示： 2.主食吃得越少越好吗？ 米饭和面食含碳水化合物较多，摄入后可变成葡萄糖进入血液循环并生成能量。很多人为了减少高血糖带来的危害，往往想到去限制主食的摄入量。特别是美国阿特金斯教授提出低碳水化合物可快速减肥，民间就流行一种不吃主食的减肥膳食”理论“。 碳水化合物是人体不可缺少的营养物质，在体内较快释放能量，是红细胞唯一可利用的能量，也是神经系统、心脏和肌肉活动的主要能源，对构成机体组织、维持神经系统和心脏的正常功能、增加耐力、提高工作效率具有重要意义。正常人每日碳水化合物提供的能量比例应达到55%~65%. 许多人认为碳水化合物是血糖的唯一来源，不了解蛋白质、脂肪等非糖物质在体内经糖异生途径也可转变为血糖，所以他们严格限制主食，并大量食用高蛋白质及高脂肪的食物，盲目鼓励吃动物性食物。无论是碳水化合物还是蛋白质或脂肪，摄入过多，都会转变成脂肪在体内储存。且食物中碳水化合物的能量更易被机体利用，食物中脂肪则更易被机体储存。近年来，我国肥胖和糖尿病发病率明显上升，主要是由于多吃少动的生活方式造成的，多吃并不是主食吃得多，而是其他食物特别是动物性食物和油脂吃得太多了。简单的将我国糖尿病和肥胖患者增多归因于主食吃得多了是不正确的。 www.lnyys.com www.lnyysxh.com