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新麦和面机又称（搅拌机）主要功能用于：面包房、西饼屋、西点屋、食品加工厂、以及学校食堂用于和面，搅拌，打面团或者是搅肉馅等功能用。 新麦和面机 SM-120T和面机核心技术是：搅拌钩与缸底间隙小2—3mm，搅拌钩以特殊材料及工艺制造，永不变形。 新麦和面机 SM-120T和面机优势：合理的速比设计缩短搅拌时间，面团搅拌均匀有弹性，面筋扩展比较好吃水量高。造型优美占地面积小，机器操作噪音小，少量(2kg面粉)也可以搅拌。符合欧洲CE标准。
和面机是由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部件组成，是一款将面粉和水进行均匀的混合的面食机械，分为真空式和非真空式和面机，适用于各种面制品的加工，该机操作简单方便，易清洗，在日常生活中和面机的正确清洁保养是面条生产环节中非常重要的一个环节，为了保证挂面的形态和质量，一定要做好和面机的清洁保养工作。
和面机的日常维护保养：
一、使用前检查各部件紧固件，如有松动及时紧固。
二、和面时加入的面粉量不应超过面桶容量，以免烧坏电机。
三、如发现面团有油污，应及时检修，更换油封。
四、清洗时面桶内加水高度不应超过轴的点，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命。
五、每天机器工作完后，切断电源，及时清洗清洗，本机为防滴型器具，清洗时注意不能用喷水管直接清洗。
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和面机，商用和面机
和面机使用清洁注意事项
和面机广泛用于各饮食单位。搅拌不同含水量的各种面粉，具有适应性强、结构紧凑、密封性好、和面均匀、倒面方便等特点。采用手动翻斗，操作方便，开式齿轮转动，效率高、耗电少、噪音小，适用于中小型饮食单位使用。
1.搅拌器运转时，若要改变转向，待搅拌器停稳后再换向。
2. 搅拌器转动过程中，严禁将手或其他物体放入面箱内确保生产安全。
3.面和好后，断开电源，打开和面机机盖，将面桶扳转90度，插好插销固定面桶，进行取面。面团过大 ，可用刀将面团切成块取出。如果面桶底部面团不能取出，可用反转将面团送出再取面。
4.和面机使用完后应及时进行清洗，以免影响再次使用；
5.清洗时面桶内加水高度不应超过轴的点，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响 使用寿命；
6.清洗和面机时，禁止用喷水管清洗。
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