新麦烤箱是烘焙专用烤箱使用于烘焙店，食堂，西餐厅等，比起市面上普通的烤箱，新麦烤箱有发热均匀和数控面板两大有点，发热均匀产品在烤箱受热均匀出品成色会比较好看，不会出现烤色不均匀的现象。数控发热面板来控制温度，温度比较精准，对于一些用新麦烤箱烤西点的烘焙师来说精确的控温非常重要。
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新麦是全世界制造烘焙用设备产品最完整的公司之一。有搅拌机、打蛋机、分割机、滚圆机、整形机、醒发 箱、冻藏醒发箱、层炉、转炉、热风炉、切片机、冰箱、蛋糕柜等面包店、面包厂、蛋糕店、蛋糕厂所需的各项设备。新麦烤箱一台好的新麦电烤箱，首先外观应该做到密封良好，新麦烤箱采用优质不锈钢材质，密封性料号。新麦烤箱的开门方式大多是从上往下开，因此要仔细试验箱门的润滑程度。箱门不能太紧，否则用力打开时容易烫伤人；也不能太松，防止使用中不小心脱落。而新麦烤箱内部烧烤盘、烧烤架位越多越好。
新麦烤箱是温度骤变大的电器，所以要求烤箱用料厚实安全。新麦烤箱的外观材质比较高和行业高标准0.5mm厚冷轧板或不锈钢面板材料。高档的新麦烤箱上下采用盘加热丝的方式，没有间隙，此外，烤箱内部是否便于清洁也是考察的重点。
新麦烤箱烤箱一般都不能自动调节温度，烤箱的温度调节器就是一自动开关，达到它的设定温度就停止工作，低于温度再继续加热。新麦烤箱如果要控制温度，只能人为去隔几分钟开开关关一下。
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