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河北天烨食品科技有限公司

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重组肉卷原料重组肉卷新方法新技术新配方碎肉加热不化

产品价格85.00元/kg

产品品牌天烨

最小起订≥1 kg

供货总量1000000 kg

发货期限自买家付款之日起 3 天内发货

浏览次数232

企业旺铺https://hbtysp.eeeqi.net/

更新日期2017-09-19 15:49

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    河北天烨食品科技有限公司

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    【友情提示】:来电请说明在亿企链看到我们的,谢谢!

    商品信息

    基本参数

    品牌:

    天烨

    所在地:

    河北 石家庄市

    起订:

    ≥1 kg

    供货总量:

    1000000 kg

    有效期至:

    长期有效

    产品标准号:

    NY/T494-2010

    生产许可证编号:

    SC11213012700054

    产品规格:

    1*25kg/袋
    详细说明

    TMR-813A魔芋胶(重组肉结构粉)

    本品对蛋白质作用力强,能使动物蛋白生成弹脆性热不可逆凝胶,使之具有优良的碎肉重组功能,同时具有良好的乳化特性、保水保油特性、抗盐调味特性。

    使用本品制作的调味重组肉,结构更加紧密、切片优良,热不可逆、耐煮不化,弹脆可口、肉感强烈;适宜生产各种调味汉堡肉片、牛排、猪排、鸡排、鱼排、重组培根等重组肉制品。

    使用方法:将本品用适量温水(小于50℃)溶解,然后加入到调味碎肉中,真空滚揉或搅拌均匀,然后压模(挤压、真空、振动消除空气)成形。置于50℃保温1-2小时后,速冻冻结,即可进行下一步加工。

    参考用量:2%。

    价格:85元/公斤

    联系方式;手机  15612178113 (微信号)

              QQ号   2101476957

     

    TMR-813B魔芋胶(重组肉卷结构粉)

    本品对蛋白质作用力强,能使动物蛋白生成弹脆性热不可逆凝胶,使之具有优良的碎肉重组功能,同时具有良好的乳化特性和保水保油特性,以及优良的抗冻保水性,适宜制作各种肉卷。

    使用本品制作的重组肉,结构更加紧密、切片优良,热不可逆、耐煮不化,弹脆可口、肉感强烈;适宜生产优质羊肉片、牛肉片、猪肉片、混合肉片、牛板砖等重组肉制品。

    使用方法:碎肉腌制或不腌制,添加物料总量2.0%的TMR-813B魔芋粉,真空滚揉均匀,然后压模(挤压、真空、振动消除空气)成形。置于0-4℃环境中成型放置8-12小时后,速冻冻结,即可进行下一步加工。

    参考用量:2%。

    价格:85元/公斤

    使用方法:碎肉腌制或不腌制,添加物料总量的2%的本品,真空滚揉均匀,然后压模(挤压、真空、振动消除空气)成型。置于0-4℃环境中成型8-12小时,速冻冻结,即可进行下一步加工。

    联系方式;手机  15612178113 (微信号)

                    QQ号   2101476957

     

    TMR-813C魔芋胶(通用重组肉结构粉)

    本品对蛋白质作用力强,能使动物蛋白生成弹脆性热不可逆凝胶,使之具有优良的碎肉重组功能,同时具有良好的乳化特性和保水保油特性;是强化型碎肉重组的优质结构原料,适宜各种碎肉重组。

    使用本品制作的重组肉,结构更加紧密、切片优良,热不可逆、耐煮不化,弹脆可口、肉感强烈;适宜生产优质羊肉片、牛肉片、猪肉片、重组鱼肉、混合肉片、风干肉干、汉堡肉片、牛排、猪排、鸡排、鱼排、重组培根等重组肉制品。

    使用方法:碎肉腌制或不腌制,添加物料总量2.0%的TMR-813C魔芋粉,真空滚揉均匀,然后压模(挤压、真空、振动消除空气)成形。置于0-4℃环境中成型放置8-12小时或50℃保温1-2小时后,速冻冻结,即可进行下一步加工。

    参考用量:1.0%-2.0%                                                                

    价格:85元/公斤

    联系方式;手机  15612178113 (微信号)

                     QQ号   2101476957

     
     
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