山茶油是从山茶科(camellia)茶油(camellia.oleifera)树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一。中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国家有极少的分布。油茶的中心产地分布在我国的西南及两广、湘、赣南部，其栽培历史有2300年以上，是我国特有的油科树种，中国是油茶的原产地。
山茶油是我国特有的传统食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《三海经》记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即茶油，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。历史上，油茶曾经是“皇封御膳”用油，故我公司注册商标取名为“大野贡油”。据史料记载，用小米面为原料，配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品。茶油，是宫廷的御膳食谱，足可显示享用茶油是一种身份的象征。
以茶油为料，由花生、芝麻、炒面经科学配方，采用传统工艺精制而成的河南武陟县“武陟油茶”是传统上贡珍品，其味香美，油而不腻营养丰富，已有二千多年的历史，秦时称甘醪膏汤，汉末称膏汤机壳茶，唐代史称油茶，沿用至今。据史料记载：楚汉之争，汉高祖刘邦受伤，行至武陟，村民奉甘醪膏汤，食之伤愈体健，遂封之为宫廷御膳，唐代著名诗人李商隐食后，曾为油茶赋“芳香滋补味津津，一瓯冲出安昌春”的诗句。清代雍正皇帝到武陟视察黄河险工，知县吴世碌以油茶进奉，雍正食之大喜，称赞“怀庆油茶润如酥，山珍海味难媲美”，并传旨广开油茶馆，油茶因此盛名远扬。经现代科学证实，茶油的脂肪酸组成与橄榄油极为相似，而其平均含量则优于橄榄油
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