1、煮沸消毒
将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。
2、蒸汽消毒
将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒
如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。
4、浸泡消毒
不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具；药液浓度要按规定要求，如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡时间要充足，一般需15～30分钟；浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。
5、化学消毒
（1）选用的消毒剂
必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。
（2）使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度。
使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。
6、天然杀菌
（1）选用纯天然提取植物源杀菌消毒液
（2）餐具清洗完以后，直接喷洒于餐具
（3）喷洒完毕，自然风干即可，如需着急使用，也可用至今擦拭一遍。
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