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    灭菌锅,高温高压杀菌锅,杀菌锅设备

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    选择高温高压杀菌锅的原则

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    更新日期2014-07-29 18:36

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      所在地:

      山东 潍坊市

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      有效期至:

      长期有效
      详细说明
          高温高压杀菌锅在杀菌过程中,应注意最初排气,进而泄气,使蒸汽流通;亦可每各10分钟放气一次,促进热交换。高温高压杀菌锅的作用强大,怎样选择他呢?选择高温高压杀菌锅的原则如下文介绍:
        1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。
        2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
        3、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅。
        4、若从节约能源考虑,可选择高温高压杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
        5、若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌。
        6、若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择高温高压杀菌锅。
       
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