在食品制造中,杀菌、消毒、冷却是食品的基本处理工程。而承担液体食品杀菌和冷却用连续处理装置就是板式杀菌装置。近年来,随着人们对食品安全高度关心,强烈要求食品行业提高安全性,保护环境,减少能源利用。为此,对板式杀菌装置所使用的换热器提出更高要求,即连续运转。
板式换热器具有传热效率高，结构紧凑，占地面积小、操作灵活、应用范围广、热损失小、安装拆卸方便、使用寿命长等特点，在相同压力降的情况下，其传热系数是列管换热器的3—5倍，占地面积为列管换热器的1/3，金属消耗量只有列管换热器的2/3，两种介质的传热平均温差可以小至1℃，热回收效率可达90%以上，因些板式换热器是一种高效、节能、节约材料、节约投资的先进热交换设备。
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